Salmão na brasa

Ingredientes
- 1 salmão fresco inteiro e limpo
- 5 tomates não muito maduros picados tipo vinagrete
- salsinha e cebolinha
- limão
- cebola pequena
- sal
- azeite

Preparo
Primeiro, numa vasinha coloque o salmão e esprema 2 limões envolvendo todo o peixe. Faça uns corte laterais no peixe conforme a foto a cima. Pique os tomates e a cebola em cubinhos e tempere com sal e azeite. Disponnha o papel alumínio na bancada e coloque o salmão por cima. Rechei-o com o vinagrete coloque, salpique um pouco de sal (não muito), espelhe e salsinha e cebolinha picadinhos e regue com azeite e feche-o com o papel alumínio, fazendo uma trouxinha. Leve a churrasqueira, colocando em cima de uma grelha, por +ou- 30 minutos. Depois abra o papel alumínio e vá observando se a água secou, quando secar o peixe estará pronto. Retire o alumínio com cuidado e sirva num prato grande e bonito.


Outra receita de salmão na brasa:

1 kg de salmão
1/2 garrafa(s) de vinho branco
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de limão
quanto baste de sal grosso
quanto baste de ervas de provence
quanto baste de pimenta rosa

Num recipiente, coloque o vinho, a cebola, o suco de limão, um punhado de ervas e sal a gosto. Faça leves cortes paralelos no peixe e deixe marinando por alguns minutos. Corte um pedaço de papel alumínio, coloque o peixe com a pele virada para baixo e acrescente um pouco do molho sobre o salmão (deixe uma pequena camada de cebola por cima de tudo). Cuidado para não vazar. Sobre as cebolas, coloque a pimenta rosa, feche com cuidado o papel-alumínio, formando um embrulho, deixe na churrasqueira por aproximadamente 30 minutos. Retire o embrulho da churrasqueira, abra e tire o peixe, deixando a pele grudada no alumínio. Sirva imediatamente

Salmão ao forno

Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 5 porções
Esta receita de salmão é uma das formas mais práticas de preparar este peixe maravilhoso. Fica leve, saboroso e muito bonito na hora de servir.

500 gr de salmão em filés
1 unidade(s) de pimentão vermelho
1 unidade(s) de cebola
1 xícara(s) (café) de suco de limão
quanto baste de alcaparra
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga Mococa
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de glutamato monossódico

	Tempere o filé de salmão com sal, pimenta-do-reino, limão e Aji-no-moto. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque o filé de salmão envolto em papel alumínio, cobrindo-o com o pimentão e a cebola em rodelas finas, as alcaparras e um pouquinho de manteiga para dourar. Jogue por cima o tempero de limão em que estava o salmão. Feche o papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.

Salmão poché com batatas

Ingredientes

• 1 salmão inteiro eviscerado e sem escamas
• manteiga para untar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão em rodelas
• Ramos de endro

Modo de Preparo

1. Untar com manteiga um pedaço de papel-alumínio, grande o suficiente para envolver o peixe
2. Colocar o salmão por cima, temperar com sal e pimenta-do-reino
3. Colocar fatias de limão e ramos de endro dentro e sobre o peixe
4. Fechar bem o papel-alumínio, formando uma espécie de envelope
5. Colocar o salmão dentro de uma panela, cobrir com água fria, tampar a panela e levar ao fogo etá ferver
6. Assim que a água ferver, retirar a panela do fogo e esperar esfriar
7. Retirar o salmão da água
8. Abrir o embrulho e retirar a pele do peixe
9. Com cuidado, ir soltando a carne dos espinhos e reservar
10. Servir com batatas cozidas e, porque não, uma maionese aromatizada com limão e endro

Salmão assado

Ingredientes

• 1 1/2 kg de salmão
• quanto baste de alho amassado(s)
• quanto baste de tomate seco picado(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de azeite

Modo de Preparo

1. Molho do tempero feito na véspera: Misturar todos os temperos, colocar em um vidro fechado e guardar na geladeira.
2. No dia seguinte uma hora antes de assar o salmão, temperarver vídeo Fazer uns sulcos no comprimento da peça de salmão e encher com o tempero
3. Colocar em um refratário com a pele para baixo, cobrir com papel laminado e levar ao forno
4. Mais tarde retirar o papel para corar bem.
5. Servir acompanhado de arroz branco.

Sushi de Salmão