Bacalhau com Natas

Por Amanda

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 cebola média
2 colheres sopa de farinha de trigo
2 colheres sopa de manteiga
1/2 litro de leite
1 pote de natas (creme de leite)
1 pote de queijo ralado
1 folha de louro
sal/pimenta/noz moscada
1/2 kg de batata

Modo de Fazer:

Coloca-se o bacalhau num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes. Lavar o bacalhau e cozinhar em em água limpa.Desfie.
Corta-se as batatas em rodelas fritando-as à parte numa panela. O azeite não deve estar nem muito quente nem muito frio. O objetivo é cozinhar a batata ao invés de apenas fritar.

Molho bechamel:

Leva-se ao fogo a manteiga, a farinha, mexendo bem. Adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau. Por fim, tempera-se com sal e noz moscada.
Leva-se o azeite ao fogo numa frigideira e doure a cebola cortada em rodelas, juntando de seguida o bacalhau e deixa-se refogar.
Num tabuleiro de ir ao forno faça uma camada com as batatas em rodelas fritas, em seguida coloque o refogado de bacalhau, o molho bechamel e logo a seguir as natas. Salpique queijo ralado e leve ao forno até gratinar.