Escondidinho de Camarão

Por Vanessa Barros

Ingredientes:

1 kg de camarões limpos

5 tomates sem peles e sem sementes

1 colher (sopa) de margarina

2 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

1 copo de requeijão cremoso ou catupiry

Coentro e salsa

Ingredientes para Purê de mandioca:

1 kg de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida

1 pitada de noz moscada

4 xícaras de leite 2 colheres (sopa) de margarina

1/2 lata de creme de leite Sal

Modo de Fazer:

Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino e coentro. Doure a cebola com uma colher (sopa) de margarina. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios. Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último a salsa. Reserve.

Purê: passe as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bata no liquidificador com leite). Transfira para uma panela e leve ao fogo. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem: Unte um, refratário com um pouco de margarina. Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão. Leve ao forno para gratinar.