Moqueca de peixe

Badejo Limão Alho picado Sal Pimenta-do-reino Cebola picada Azeite Pimentão vermelho em juliana Tomates picados e sem pele Leite de coco Coentro Pimenta-malagueta Azeite de dendê Arroz Salsinha

1 kg 1 3 dentes a gosto 1 quantidade necessária a gosto 1 2 1 xícara (chá) a gosto a gosto a gosto quantidade necessária a gosto

Passos

1  Tempere o peixe com o suco do limão, um dente de alho, o sal e um pouco de pimenta-do-reino.

2  Refogue a cebola e os outros dois dentes de alho picados em uma panela de barro com um pouco de azeite.

3  Coloque o peixe na panela e cozinhe durante três minutos.

4  Acrescente o pimentão cortado em juliana e os tomates picados. Mexa delicadamente para misturar os sabores.

5  Coloque o leite de coco e cozinhe durante mais alguns minutos. Salpique coentro picado por cima. Tempere com pimenta-do-reino e umas gotinhas de pimenta-malagueta.

6  Tampe a panela para o peixe cozinhar bem. Depois de alguns minutos, acrescente o azeite de dendê e deixe mais um minuto no fogo.

7  Coloque um pouco de arroz já preparado no meio de uma travessa funda de barro e sirva a moqueca. Decore com salsinha.

Importante

• A panela de barro demora alguns minutos para esquentar, mas depois conserva o calor, tanto que continua cozinhando os alimentos mesmo com o fogo apagado.
• O badejo pode ser substituído por outro peixe de carne firme, para não desmanchar durante o cozimento. 
• Fonte: Bem Simples