quarta-feira, 22 de dezembro de 2010
sexta-feira, 3 de dezembro de 2010
sábado, 13 de novembro de 2010
Koisas da Kaká: É muito bom mesmo!!!!!!!!
Koisas da Kaká: É muito bom mesmo!!!!!!!! Pudim de leite condensado e creme de leite
segunda-feira, 8 de novembro de 2010
domingo, 15 de agosto de 2010
terça-feira, 6 de abril de 2010
Rosca de polvilho do Rio Grande do Sul
Copiado do blog Come-se, da Neide
Rosca de Polvilho1 xícara de óleo
1 xícara de água
2 colheres (chá) de sal
1 xícara de leite frio
2 ovos
Cerca de 5,5 xícaras de polvilho azedo
Preaqueça o forno em temperatura bem alta (250 ºC). Reserve uma forma redonda de pizza, sem untar.
Coloque o óleo, a água e o sal numa panela e leve ao fogo. Numa tigela grande coloque 3 xícaras de polvilho e reserve o resto. Quando a água com óleo ferver, despeje sobre o polvilho para escaldá-lo. Misture bem. Junte o leite frio e os ovos e misture bem com uma colher de pau. Aos poucos, vá juntando o polvilho restante até a massa soltar das mãos e ficar com consistência macia e modelável. Faça com ela um anel e coloque na assadeira. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos ou até ficar bem crescida e dourada. Rende: umas 30 porções Nota do Come-se: esta rosca é feita tradicionalmente em forno à lenha, sobre folha de bananeira, a uma temperatura superior às alcançadas pelos fornos domésticos. Então, o que fiz foi preaquecer o meu forno, que não tem termostato, por cerca de meia hora com uma assadeira de pizza, de pedra sabão, dentro. A rosca crua modelada, coloquei diretamente sobre a pedra. Fiz isto para garantir uma temperatura à altura dos fornos de lenha.
E da próxima vez vou polvilhar a superfície da rosca com queijo ralado.
Em Ivoti-RS, onde encontrar a rosca de polvilho:
Casa das cucas e roscas da Dona Iracy Berghan
Rua Tuiuti, 868 – Feitoria Nova – Ivoti/ RS
Receita testada e aprovada
Esta é a minha versão para a receita de pão caseiro da Marcinha publicada abaixo.Só acrescentei mais ou menos 1 xíc a mais de farinha, o suficiente para poder modelar a massa em bolinhas que distribui na assadeira lado a lado, com espaço de um cm entre uma e outra. Pincelei com gema de ovo. O resultado ficou ótimo, com uma massa leve e fofa que se desprende uma da outra com muita facilidade e que fica igual àquele tipo de pãozinho que aqui no sul chamamos de massinha . Obrigada Márcia por disponibilizar esta receita maravilhosa.Beijos.
segunda-feira, 5 de abril de 2010
Receita de pão caseiro
Essa receita é da amiga Márcia do blog Criações da Márcia
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
600ml de água (morna)
50g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa rasa de sal
1 kg de farinha de trigo
MODO DE FAZER:
Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.
Despeje num recipiente tudo que foi batido e vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo sempre, a farinha será toda utilizada e ficará ainda uma massa mole, é assim mesmo. Cubra esta massa com um pano de prato e deixe descansar por meia hora se o tempo estiver quente e se estiver frio descanse até a massa dobrar de volume. Use o tabuleiro para pão de forma, pois a massa não tem como ser modelada. Como esta massa cresce muito, o ideal é colocar a massa até a metade da forma, essa quantidade de massa renderá 3 pães médios ou 2 grandes.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno ( temperatura 200º), até ficarem dourados.
DICA DA PÉROLA:
O sal pode ser aumentado e o açúcar diminuído para quem prefere o pão mais salgado.
Pode congelar o pão depois de pronto, é só dividir em porções e enrolar no papel filme e quando quiser consumir é só levar ao forno de microondas por um minuto.
Eu emcontrei a receita na net em um blog mas não me recordo onde, eu so coloco 2 colhres de oleo e acrescento mais 3 colheres de margarina na receita.
Bjinhos!!!
sábado, 3 de abril de 2010
Massa para salgados
tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
serve: 5 ou mais porções
tipo de prato: Aperitivo
ingredientes
| Qtde | Medida | Ingrediente |
|---|---|---|
| 1 | Litro(s) | água quente |
| 04 tablete | Unidade(s) | Caldo (galinha, carne ou camarão) |
| ½ | Xícara(s) | óleo |
| 04 | Unidade(s) | Dentes de alho amassado |
| 700 | Grama(s) | Farinha de trigo |
| 500 | Miligrama(s) | Leite |
| 250 | Grama(s) | Farinha de trigo |
| 250 | Grama(s) | Farinha de rosca |
| À gosto | Sal |
modo de preparo
1.
Numa panela coloque o óleo e o alho para dourar2.
Após refogar acrescente a água quente dissolvida com o caldo de sua preferência e em seguida coloque aos poucos a farinha de trigo3.
Deixe cozinhar, mexendo até desgrudar do fundo da panela4.
Reserve e deixe esfriar5.
Faça os salgadinhos de seu gosto6.
Opções de recheio: * bolinhas (queijo ou queijo com presunto) * coxinha (frango ou frango com requeijão cremoso) * risoles (carne ou camarão)7.
Para empanar:8.
Passe os salgadinhos na farinha de trigo temperada com sal9.
Depois coloque as bolinhas no leite, retire e coloque na farinha de rosca10.
Em seguida, depois de bem empanados os salgadinhos frite - os em óleo quenteMassa de Pizza
tempo de preparo: Mais de 1 hora
serve: 5 ou mais porções
tipo de prato: Aperitivo
ingredientes
| Qtde | Medida | Ingrediente |
|---|---|---|
| 2 e ½ | Xícara(s) | Farinha de trigo |
| 10 | Grama(s) | Fermento para pão |
| 1 | Xícara(s) | água morna |
| ½ | Colher(es) de sopa | Açúcar |
| À gosto | 1 pitada de sal | |
| 2 | Colher(es) de sopa | Margarina |
| 2 | Colher(es) de sopa | Azeite de oliva |
modo de preparo
1.
Coloque a farinha na tigela, dissolva o fermento na água morna e reserve2.
Adicione os outros ingredientes (açúcar, sal, margarina, azeite) e por último a água e o fermento dissolvido3.
Misture bem a massa e deixe descansar por 1 hora4.
Depois abra com rolo, forme os discos de pizza5.
Leve ao forno por 10 minutos para uma pré-assada6.
Retire e recheie a seu gosto7.
Obs. : pode congelar a massa por 3 meses e com recheio por 2 meses.Bolo de Aipim
tempo de preparo: Mais de 1 hora
serve: 5 ou mais porções
tipo de prato: Café da Manhã
ingredientes
| Qtde | Medida | Ingrediente |
|---|---|---|
| 600 | Grama(s) | Aipim descascados e picados |
| 03 | Unidade(s) | Ovos |
| 1 | Xícara(s) | Leite de coco |
| 100 | Grama(s) | Coco ralado |
| 2 | Xícara(s) | Açúcar |
| 3 | Colher(es) de sopa | Margarina |
modo de preparo
1.
Bata no liquidificador todos os ingredientes2.
Coloque em uma assadeira untada3.
Leve ao forno médio por 50 minutosquinta-feira, 1 de abril de 2010
Pão de bêbado - duas receitas
PRMEIRA:
Ingredientes
250 gr de maionese
2 cabeça(s) de alho
2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
quanto baste de pão francês em rodelas
Modo de preparo
Coloque a maionese, o alho descascado e os cubo de caldo no liqüidificador. Bata bastante, até ficar uma pasta homogênea. Depois, passe a pasta no pão e coloque na churrasqueira para apenas dar uma douradinha. Sirva com churrasco.
SEGUNDA:
Ingredientes
6 dente(s) de alho
1 colher(es) (sopa) de margarina
3 colher(es) (sopa) de orégano
1 copo(s) de leite
200 gr de queijo ralado
1 colher(es) (café) de pimenta calabresa
1 colher(es) (café) de pimenta-do-reino branca
1/2 colher(es) (chá) de tempero completo
1 copo(s) de Óleo de soja
Modo de preparo
Coloque no liqüidificador todos os ingredientes - menos o óleo e o queijo ralado - e bata por 30 segundos. Após, este tempo - e ainda com o liqüidificador ligado - comece a colocar aos pouco o óleo como se você estivesse tentando obter o ponto de maionese. Deixe bater mais 20 segundos. Coloque a mistura num recipiente que possa ser fechado - como um ponte de sorvete - e vá colocando o queijo ralado, pacote por pacote, e mexendo com um garfo para ele se misturar bem aos ingredientes. Feito isto, a mistura deve descansar oito horas na geladeira (de um dia para o outro).
Salmão na brasa
Ingredientes
- 1 salmão fresco inteiro e limpo
- 5 tomates não muito maduros picados tipo vinagrete
- salsinha e cebolinha
- limão
- cebola pequena
- sal
- azeite
Preparo- 1 salmão fresco inteiro e limpo
- 5 tomates não muito maduros picados tipo vinagrete
- salsinha e cebolinha
- limão
- cebola pequena
- sal
- azeite
Primeiro, numa vasinha coloque o salmão e esprema 2 limões envolvendo todo o peixe. Faça uns corte laterais no peixe conforme a foto a cima. Pique os tomates e a cebola em cubinhos e tempere com sal e azeite. Disponnha o papel alumínio na bancada e coloque o salmão por cima. Rechei-o com o vinagrete coloque, salpique um pouco de sal (não muito), espelhe e salsinha e cebolinha picadinhos e regue com azeite e feche-o com o papel alumínio, fazendo uma trouxinha. Leve a churrasqueira, colocando em cima de uma grelha, por +ou- 30 minutos. Depois abra o papel alumínio e vá observando se a água secou, quando secar o peixe estará pronto. Retire o alumínio com cuidado e sirva num prato grande e bonito.
Outra receita de salmão na brasa:
1 kg de salmão
1/2 garrafa(s) de vinho branco
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de limão
quanto baste de sal grosso
quanto baste de ervas de provence
quanto baste de pimenta rosa
1/2 garrafa(s) de vinho branco
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de limão
quanto baste de sal grosso
quanto baste de ervas de provence
quanto baste de pimenta rosa
| Num recipiente, coloque o vinho, a cebola, o suco de limão, um punhado de ervas e sal a gosto. Faça leves cortes paralelos no peixe e deixe marinando por alguns minutos. Corte um pedaço de papel alumínio, coloque o peixe com a pele virada para baixo e acrescente um pouco do molho sobre o salmão (deixe uma pequena camada de cebola por cima de tudo). Cuidado para não vazar. Sobre as cebolas, coloque a pimenta rosa, feche com cuidado o papel-alumínio, formando um embrulho, deixe na churrasqueira por aproximadamente 30 minutos. Retire o embrulho da churrasqueira, abra e tire o peixe, deixando a pele grudada no alumínio. Sirva imediatamente |
Salmão ao forno
Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 5 porções
Esta receita de salmão é uma das formas mais práticas de preparar este peixe maravilhoso. Fica leve, saboroso e muito bonito na hora de servir.
500 gr de salmão em filés
1 unidade(s) de pimentão vermelho
1 unidade(s) de cebola
1 xícara(s) (café) de suco de limão
quanto baste de alcaparra
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga Mococa
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de glutamato monossódico
1 unidade(s) de pimentão vermelho
1 unidade(s) de cebola
1 xícara(s) (café) de suco de limão
quanto baste de alcaparra
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga Mococa
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de glutamato monossódico
| Tempere o filé de salmão com sal, pimenta-do-reino, limão e Aji-no-moto. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque o filé de salmão envolto em papel alumínio, cobrindo-o com o pimentão e a cebola em rodelas finas, as alcaparras e um pouquinho de manteiga para dourar. Jogue por cima o tempero de limão em que estava o salmão. Feche o papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos. | |
Salmão poché com batatas
Ingredientes
- 1 salmão inteiro eviscerado e sem escamas
- manteiga para untar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 limão em rodelas
- Ramos de endro
Modo de Preparo
- Untar com manteiga um pedaço de papel-alumínio, grande o suficiente para envolver o peixe
- Colocar o salmão por cima, temperar com sal e pimenta-do-reino
- Colocar fatias de limão e ramos de endro dentro e sobre o peixe
- Fechar bem o papel-alumínio, formando uma espécie de envelope
- Colocar o salmão dentro de uma panela, cobrir com água fria, tampar a panela e levar ao fogo etá ferver
- Assim que a água ferver, retirar a panela do fogo e esperar esfriar
- Retirar o salmão da água
- Abrir o embrulho e retirar a pele do peixe
- Com cuidado, ir soltando a carne dos espinhos e reservar
- Servir com batatas cozidas e, porque não, uma maionese aromatizada com limão e endro
Salmão assado
Ingredientes
- 1 1/2 kg de salmão
- quanto baste de alho amassado(s)
- quanto baste de tomate seco picado(s)
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de azeite
Modo de Preparo
- Molho do tempero feito na véspera: Misturar todos os temperos, colocar em um vidro fechado e guardar na geladeira.
- No dia seguinte uma hora antes de assar o salmão, temperarver vídeo Fazer uns sulcos no comprimento da peça de salmão e encher com o tempero
- Colocar em um refratário com a pele para baixo, cobrir com papel laminado e levar ao forno
- Mais tarde retirar o papel para corar bem.
- Servir acompanhado de arroz branco.
quinta-feira, 18 de março de 2010
Couve-flor gratinada
Couve Flor Gratinado
O que ééé essa receita??? Tudo de bom!
Rápida, barata e acompanha quase todos os pratos...
Escolha uma Couve Flor grande e bonita.
Faça o processo do Dr. Bactéria (deixar de molho na água sanitária)
Escorra e lave novamente em água corrente.
Coloque na pressão sem água, só para dar uma amolecida.(no vapor)
Acomode numa refratária e coloque o molho branco em cima.
Para o molho branco eu coloquei na panela:
1/2 colher de margarina,
1. 1/2 copo de leite
1 cx. de creme de leite
2 colheres de requeijão tipo catupiry
alguns pedaços de mussarela e parmesão ralado.
sal a gosto e uma raladinha de noz moscada.
entre o molho ainda coloquei fatias de mussarela e
em cima do molho branco ralei o parmesão
Pra mim tem que ter bastante queijo!
Ui Delícia!
Por favor clique na foto só pra ter a noção da maravilha...
Rápida, barata e acompanha quase todos os pratos...
Escolha uma Couve Flor grande e bonita.
Faça o processo do Dr. Bactéria (deixar de molho na água sanitária)
Escorra e lave novamente em água corrente.
Coloque na pressão sem água, só para dar uma amolecida.(no vapor)
Acomode numa refratária e coloque o molho branco em cima.
Para o molho branco eu coloquei na panela:
1/2 colher de margarina,
1. 1/2 copo de leite
1 cx. de creme de leite
2 colheres de requeijão tipo catupiry
alguns pedaços de mussarela e parmesão ralado.
sal a gosto e uma raladinha de noz moscada.
entre o molho ainda coloquei fatias de mussarela e
em cima do molho branco ralei o parmesão
Pra mim tem que ter bastante queijo!
Ui Delícia!
Por favor clique na foto só pra ter a noção da maravilha...
Torta fria
Pão fatiado na horizontal umedecido com um pouquinho de leite.
No Recheio usei: 1 lata de Atum ralado, 1 cenoura ralada, 1/2 lata de milho verde, 3 pimentas biquinhos picadinha, cheiro verde, azeitonas picadas, 3 ovos cozidos picados, orégano, sal, vinagre e 3 colheres caprichadas de maionese light né!
Faça as camadas e passe maionese tbém por fora para que grude a batata palha.
Aproveitem e bom Apetite.
Arroz com charque
Arroz branco temperadinho com alho,
500 gr de charque aferventado, desfiado grosso e depois refogado com bastante cebola em rodelas. Bastante cheiro verde e por cima uma camada de batata palha.
É de torcer a língua de tanta baba.
500 gr de charque aferventado, desfiado grosso e depois refogado com bastante cebola em rodelas. Bastante cheiro verde e por cima uma camada de batata palha.
É de torcer a língua de tanta baba.
quarta-feira, 17 de março de 2010
Bolo de Fubá Galinha Ruiva
Copiado do blog Crochemariluisac
Ingredientes: 1 ovo. 1 copo de açucar. 1/2 copo de óleo. 1 copo de farinha de trigo. 1 copo de fubá. 1 copo de leite. 1 colher de sopa de margarina. 1 colher de sopa de de fermento. Obs:O copo e o de requeijão Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador e colocar em uma forma untada com margarina e açucar(o açucar deixa uma crostinha deliciosa e parecida com a galinha ruiva)
quarta-feira, 10 de março de 2010
Moqueca de peixe
Badejo Limão Alho picado Sal Pimenta-do-reino Cebola picada Azeite Pimentão vermelho em juliana Tomates picados e sem pele Leite de coco Coentro Pimenta-malagueta Azeite de dendê Arroz Salsinha | 1 kg 1 3 dentes a gosto 1 quantidade necessária a gosto 1 2 1 xícara (chá) a gosto a gosto a gosto quantidade necessária a gosto |
Passos
Importante
- A panela de barro demora alguns minutos para esquentar, mas depois conserva o calor, tanto que continua cozinhando os alimentos mesmo com o fogo apagado.
- O badejo pode ser substituído por outro peixe de carne firme, para não desmanchar durante o cozimento.
- Fonte: Bem Simples
segunda-feira, 8 de março de 2010
Pudim de padaria
Calda
1 xícara(s) (café) de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
Pudim1 xícara(s) (chá) de açúcar
8 colher(es) (sopa) de açúcar
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro(s) de leite fervente
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro(s) de leite fervente
| Calda | |
| 1 - Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria. Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro. Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo. Não mexa mais com a colher. 2 - Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central. Reserve. | |
| Pudim | |
| 3 - Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro. Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos. Continue batendo por mais uns dois minutos. 4 - Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada. Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo. Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado. 5 - Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique. Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar. Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas. | |
Fonte: Cybercook
quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010
Pão Caseiro Pérolas do Crochet
Receita do blog Pérolas do Crochet
4 tabletes de fermento biológico fresco
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 (meio) copo de óleo (+ou- 125 ml)
1 copo de leite
3 ovos
pitada de sal
+ou- 600 grs de farinha de trigo
Modo de fazer: misture o fermento com metade do açúcar até dissolver. Coloque o restante do açúcar, o óleo e misture. Junte o leite, os ovos, misture. Coloque o sal. Vá adicionando a farinha aos poucos e mexendo. Não coloque tudo de uma vez. Vá adicionando a farinha e sovando com as mãos. DEixe a massa um pouco mole. Deixe crescer por mais ou menos 1 hora no frio e meia hora no calor.
Sugestões de recheio: goiabada com coco, presunto e mussarela.
Usei a máquina de pão pra sovar a massa. Sovei duas vezes pra ficar bem macia. Dixei crescer no sol. Fiz uma doce e outra salgada.
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- Sonia Domingues
- Sonia Domingues, dona-de-casa, 51 anos, tenho duas filhas e um netinho.Sonho com um mundo sem injustiças sociais onde o valor de uma pessoa seja medido pelo seu caráter ,conhecimento e experiência de vida e não pela sua capacidade de obter e acumular riquezas materiais.
